To najgorsze jajka dla zdrowia. Wielu i tak je kupuje i robi błąd

Jajka są jednym z najchętniej kupowanych produktów spożywczych. Stanowią fundament wielu dań i wypieków, a ich znaczenie dodatkowo wzrasta w okresie wielkanocnym. Warto jednak zastanowić się, które jajka włożyć do koszyka, a które omijać — nie wszystkie rodzaje mają identyczną wartość odżywczą, a niektóre mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie konsumentów.

Oznakowanie jajek: co oznaczają kody na skorupkach?

Każde jajko, które trafi na rynek, ma naniesiony specjalny kod, który zawiera wszystkie najważniejsze informacje o jego pochodzeniu. To właśnie ten kod pozwala ustalić sposób hodowli kur, lokalizację fermy oraz dane producenta. Kluczowym elementem oznaczenia jest pierwszy numer, który określa typ chowu nioski. Zasady czytania kodu to istotna umiejętność, która może pomóc w podejmowaniu świadomych zakupowych decyzji.

 "Liczba mówi przede wszystkim o warunkach życia kury i sposobie jej karmienia" — podkreślają na łamach Medonetu specjaliści z zakresu żywienia. Od systemu chowu zależy jakość jajka oraz jego wartość odżywcza.

X — kod systemu hodowli kur,

YY — kraj pochodzenia,

ZZ — województwo, w którym jest hodowla,

AA — powiat, w którym jest hodowla,

BB — kod określający zakres i rodzaj działalności hodowli,

CC — numer producenta.

Najlepsze wybory: unikanie jajek z chowu klatkowego

Rodzaje chowu, oznaczone cyframi od 0 do 3, są kluczowym elementem przy wyborze odpowiednich jajek:

 "0" — ekologia: kury są karmione paszami bez sztucznych dodatków, a ich jajka charakteryzują się najwyższą jakością. "1" — wolny wybieg: pozwala kurom na swobodne poruszanie się i samodzielne wyszukiwanie pożywienia, co wpływa pozytywnie na wartości odżywcze jajek. "2" — chów ściółkowy: kury pozostają we wnętrzu, ale mogą poruszać się w grupach.  "3" — chów klatkowy: najtańszy model produkcji, uznawany za najmniej humanitarny i oferujący jajka o najniższej jakości.

Ceny jajek z chowu klatkowego (oznaczone cyfrą "3") są zazwyczaj najniższe, co przyciąga wielu konsumentów. Jednak organizacje ekologiczne, takie jak Otwarte Klatki, apelują o całkowite wycofanie tego sposobu hodowli, podkreślając jego szkodliwość zarówno dla zwierząt, jak i jakości produktów. Część producentów planuje zakończenie chowu klatkowego jeszcze w 2025 r.

Rozmiar jajek też ma znaczenie

Podczas wyboru jajek warto również zwrócić uwagę na ich wielkość. Podział opiera się na literach: S, M, L i XL, które oznaczają rozmiar jajek. Specjaliści zalecają kupowanie jajek małych (S) lub średnich (M), ponieważ większe jajka (L i XL) często zawierają mniej składników odżywczych. Ich skorupka bywa cieńsza, co zwiększa ryzyko pękania podczas gotowania i utrudnia przygotowanie potraw.

S — małe jajka (mniej niż 53 g), M — średnie jajka (53-63 g), L — duże jajka (63-73 g), XL — bardzo duże jajka (więcej niż 73 g).

Czy jajka z targu są dobrym wyborem?

Zakup jajek na targu może być kuszący, szczególnie gdy sprzedawca deklaruje ich wysoką jakość. Jednak w przypadku nieznanych handlarzy warto dopytać o podstawowe informacje, takie jak termin przydatności czy miejsce pochodzenia. Bez pewnych danych trudno ocenić rzeczywistą wartość i bezpieczeństwo takich produktów. Ostrożność jest tutaj kluczowa.