Jajka w tej formie są najzdrowsze. Jedz bez obaw o cholesterol 

Jajka na twardo to jeden z najprostszych, a jednocześnie najbardziej wartościowych produktów spożywczych, który może wzbogacić dietę zarówno miłośników mięsa, jak i osób preferujących bezmięsne menu. Ich przygotowanie jest szybkie i pozwala zachować cenne składniki odżywcze. 

Jajka na twardo to nic innego jak jajka gotowane w skorupce, aż do momentu całkowitego ścięcia zarówno białka, jak i żółtka. Proces ich przygotowania jest niezwykle łatwy — wystarczy około 10 minut gotowania, aby otrzymać pożywną przekąskę, niskokaloryczny dodatek do posiłku lub wygodną opcję na wynos. Co zawierają jaka? To przede wszystkim:  witamina D, witamina B12, ryboflawina (witamina B2), selen, biotyna (witamina B7), jod. 

Według badań przeprowadzonych w 2023 r., jajka kurze gotowane na twardo są bogate w składniki odżywcze kluczowe dla zdrowia. Zawierają witaminy i minerały, w tym witaminę B9 (kwas foliowy), cholinę oraz witaminę A. Są również jednym z najlepszych źródeł pełnowartościowego białka, dostarczając organizmowi wszystkie niezbędne aminokwasy. 

Jajka a zdrowie oczu i serca 

Najnowsze badania z 2022 r. wskazują, że luteina i zeaksantyna, dwa karotenoidy obecne w jajkach, mogą wspierać zdrowie oczu, zmniejszając ryzyko wystąpienia zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem (AMD) oraz spowalniając rozwój zaćmy. 

Choć jajka zawierają cholesterol, ich wpływ na poziom cholesterolu we krwi jest minimalny ze względu na niską zawartość tłuszczów nasyconych. Co więcej, badania z 2024 r. wykazały, że spożywanie żółtek jaj może podnosić poziom "dobrego" cholesterolu HDL, który wspiera zdrowie serca. 

Bezpieczeństwo przede wszystkim 

Jajka na twardo są również bezpiecznym wyborem w porównaniu z jajkami na miękko, które mogą zawierać bakterie Salmonella. Specjaliści podkreślają, że ryzyko zatrucia pokarmowego można zminimalizować, gotując jajka do momentu osiągnięcia temperatury wewnętrznej wynoszącej co najmniej 71 st. C. 

Co ciekawe, wyniki badań z 2022 r. sugerują, że dłuższe gotowanie jajek zwiększa dostępność witamin A i D dla organizmu, co sprawia, że są one lepiej przyswajalne. Pomimo wpływu obróbki cieplnej na wartość odżywczą produktów, w przypadku jajek na twardo bilans wypada wyjątkowo korzystnie. 

Jednym z powodów, dla których warto sięgać po jajka na twardo, jest ich niska kaloryczność oraz brak dodatkowego tłuszczu, który pojawia się podczas smażenia. Dla porównania, jedno jajko na twardo dostarcza około 77,5 kcal i 5,3 g tłuszczu, podczas gdy jajko smażone to już 90 kcal i 6,81 g tłuszczu. Choć różnica wydaje się niewielka, może mieć znaczenie w dłuższej perspektywie. 

Jak wykorzystać jajka na twardo w kuchni? 

Uniwersalność jajek na twardo sprawia, że można je podawać na wiele sposobów. Doskonale sprawdzają się jako składnik sałatek, dodatek do kanapek czy baza do past jajecznych. Można je również serwować jako samodzielną przekąskę lub element bardziej skomplikowanych dań.