Ube latte podbija kawiarnie. Ten napój opóźnia proces starzenia i działa na odporność

Barwne, kremowe i niezwykle efektowne wizualnie ube latte zyskuje obecnie ogromną popularność w kawiarniach na różnych kontynentach. Za jego charakterystycznym wyglądem kryje się jednak coś więcej niż tylko chwilowa moda – jak czytamy w Medonecie, napój ten może mieć korzystny wpływ na układ odpornościowy oraz pomagać w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym, który przyczynia się do szybszego starzenia się organizmu.

Po okresie, w którym królowały matcha i złote latte, coraz częściej uwagę miłośników napojów przyciąga ube latte, przygotowywane z fioletowego pochrzynu wywodzącego się z Filipin. Chociaż swoim wyglądem przypomina deser, specjaliści od żywienia podkreślają, że ube dostarcza cennych substancji bioaktywnych, które mogą mieć znaczenie dla zdrowia.

Ube latte powstaje na bazie pochrzynu fioletowego (Dioscorea alata), który bywa mylony z batatem, choć w rzeczywistości jest zupełnie inną rośliną. W kuchni filipińskiej pochrzyn ten od dawna wykorzystywany jest do przygotowywania słodkich dań, past oraz różnego rodzaju napojów. Intensywny fioletowy odcień nie jest efektem sztucznych dodatków, lecz wynika z obecności naturalnych barwników roślinnych, znanych jako antocyjany.

Wyświetl ten post na Instagramie.

W kawiarniach ube latte najczęściej serwowane jest z mlekiem, a niekiedy wzbogacane o nuty wanilii czy kokosa. Istotną cechą tego napoju jest brak kofeiny, dzięki czemu coraz częściej bywa wybierany jako zamiennik kawy lub matchy.

Za wyjątkową barwę ube latte odpowiadają antocyjany – te same związki, które nadają kolor owocom takim jak borówki czy jagody. Z punktu widzenia nauki i dietetyki, antocyjany są jednymi z najlepiej poznanych przeciwutleniaczy pochodzenia roślinnego.

Stres oksydacyjny uznawany jest za jeden z głównych czynników przyspieszających procesy starzenia, dlatego dieta bogata w produkty zawierające antocyjany bywa kojarzona z lepszym stanem skóry, naczyń krwionośnych oraz układu nerwowego. Eksperci zaznaczają jednak, że spożywanie takich produktów to tylko jeden z elementów zdrowego stylu życia, a nie cudowny środek na zachowanie młodości.

Wyświetl ten post na Instagramie.

Ube stanowi również źródło witaminy C, która odgrywa kluczową rolę w prawidłowym działaniu układu odpornościowego. 

Dodatkowo, obecne w ube związki bioaktywne wykazują w badaniach właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne, co może wspierać odporność, zwłaszcza w okresach zwiększonego ryzyka infekcji.

 Podobnie jak wcześniej matcha, ube latte wpisuje się w trend napojów funkcjonalnych, które łączą walory smakowe z potencjalnym wsparciem dla zdrowia. Warto dodać, że ube charakteryzuje się delikatnym, lekko słodkim smakiem, który jest dobrze tolerowany nawet przez osoby unikające goryczy typowej dla kawy lub herbaty.