„Jak u mamy”. Wielkanocny mazurek Tulewianek

Nie ma Wielkanocy bez mazurka. Tego konkretnego - z kruchego, maślanego ciasta i gęstej, aromatycznej masy orzechowej – nie da się pomylić z żadnym innym. To smak rodzinnego domu i wspomnień, które wracają razem z pierwszym „Alleluja”.

Przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie. To coś sprawdzonego, po mazowiecku, po naszemu. Jak mówi jego autorka, członkini KGW "Tulewianki", Marta Lekso: „Ten smak to dla mnie powrót do dzieciństwa.” 

Tradycyjny mazurek wielkanocny – przepis „Tulewianki”

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

200 g masła

10 łyżek cukru pudru

2 żółtka + 1 jajko

1 łyżka kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy, siekamy z zimnym masłem. Dodajemy cukier puder, żółtka, jajko i szybko zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki na około godzinę.

Po schłodzeniu rozwałkowujemy ciasto, wykładamy formę (ok. 23 cm), z części ciasta formujemy brzegi – można zrobić dekoracyjne kulki. Nakłuwamy widelcem i pieczemy w 180°C przez 15–20 minut, aż nabierze złotego koloru.

Składniki na masę orzechową:

3 szklanki orzechów włoskich (posiekanych lub zmielonych)

100 g masła

10 łyżek cukru lub miodu

7 łyżek śmietany 30%

kilka kropel olejku migdałowego

Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy z cukrem (lub miodem), dodajemy orzechy i chwilę prażymy. Następnie dodajemy śmietanę i gotujemy na małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje.

Na ostudzony spód wykładamy masę orzechową. Dekorujemy migdałami, orzechami, można dodać polewę z gorzkiej czekolady i ozdoby według uznania.

Wystarczy kilka składników, trochę serce i gotowe!

"Tulewianki"– więcej niż koło gospodyń

Koło Gospodyń Wiejskich Tulewianki to dziś 36 osób (28 kobiet i 8 mężczyzn), które są wszędzie tam, gdzie dzieje się coś ważnego dla lokalnej społeczności. W ubiegłym roku wzięli udział w niemal każdej większej imprezie w powiecie wyszkowskim – od Festiwalu Kultury Puszczy Białej w Leszczydole-Nowinach, przez Festiwal Miodu i Chleba w Kamieńczyku, po Wielkie Grzybobranie w Długosiodle. W konkursie „Bitwa Regionów” w Sadownem zdobyli 3. miejsce za policzki wołowe!

Ale Tulewianki to nie tylko kuchnia. To warsztaty, spotkania, integracja mieszkańców. Na czele stoi sołtys Barbara Polak, która aktywnie reprezentuje koło na wydarzeniach i konferencjach, dbając o to, by mała społeczność była widoczna i doceniana. Efekt? M.in. certyfikat współpracy społecznej zdobyty w ramach programu „Moc Małych Społeczności”.

[Fot. KGW "Tulewianki"]