Reklama

Pączki domowe - przepis krok po kroku, składniki, smażenie, nadzienie, dekoracja - Artykuł o domowych pączkach

Portal wyszkowiak24.pl

08/02/2024 10:41

Przepis Koła Gospodyń Wiejskich „Wesołe Dziewczyny” z Łępic na przepyszne domowe pączki:

Składniki

3 szklanki mąki - 500g

1 szklanka mleka - ciepłego

5 żółtek

1 całe jajo

2 łyżki cukru

Drożdże ok 25 g

Szczypta soli

1/4 kostki masła

2 łyżki spirytusu

Smalec do smażenia

Marmolada do nadziania według uznania (różana, owocowa, powidła śliwkowe...)

Sposób wykonania

Rozczyn: drożdże, łyżkę mąki, cukru oraz 1/3 mleka wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce.

Żółtka i jedno jajo utrzeć z resztą cukru Masło rozpuszczamy. Do przesianej mąki dodajemy utarte jajka, rozczyn drożdżowy. Spirytus i mleko mieszamy, dodajemy masło po trochu i wyrabiamy ciasto, aż będzie jednolite, jednak dość lepkie i luźne. Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. godzinę

Stolnicę posypujemy trochę mąką, wykładamy ciasto i je rozwałkowujemy na około 2,5 cm. Wykrawaczką o średnicy 7 cm wycinamy pączki, układamy na desce lekko oprószoną mąką, przykrywamy ściereczką do wyrośnięcia.

W czasie wyrastania pączków do średniej wielkości garnka wkładamy smalec i nagrzewamy. Smalec będzie idealny, kiedy rzucony do smalcu kawałek ciasta od razu wypłynie i zacznie się smażyć. Smażymy na rumiano z każdej strony po około 2-3 minuty

Nadziewamy usmażone już pączki, można oczywiście przed smażeniem, ale trzeba pamiętać o bardzo dokładnym sklejeniu pączka. Takie pączki są już gotowe do jedzenia, można je posypać cukrem pudrem lub polać lukrem. Smacznego!