Koło Gospodyń Wiejskich “Aktywne Babeczki” z Natalina w gminie Wyszków to wyjątkowa społeczność pełna energii i pomysłów. Powstało całkiem niedawno, bo we wrześniu 2023 roku, z inicjatywy sołtysa Pawła Łyszkowskiego oraz grupy zaangażowanych mieszkanek, które pragnęły tchnąć nowe życie w lokalną społeczność. I choć mają za sobą dopiero rok działalności, “Babeczki” zdążyły zdobyć uznanie na skalę ogólnopolską, zajmując I miejsce w konkursie “Zioła dla zdrowia”.

Z okazji nadchodzących Świąt Bożego Narodzenia poprosiliśmy nasze lokalne mistrzynie o kilka przepisów na świąteczne, choć nieoczywiste specjały. Gwarantujemy, że będzie pysznie! Oto pierwszy z nich – szarlotka z miętą.

Czytaj: Wielki sukces KGW Aktywne Babeczki z Natalina - są najlepsze w Polsce! 

SZARLOTKA Z MIĘTĄ

Składniki

Masa jabłkowa:

• 1500 g kwaśnych jabłek (najlepiej szara reneta),

• 2 garstki świeżej lub suszonej mięty,

• 40 g cukru.

Piana białkowa:

• 4 białka,

• szczypta soli,

• 180 g cukru pudru.

Ciasto kruche:

• 6 żółtek,

• 3 łyżeczki proszku do pieczenia,

• 1 opakowanie cukru waniliowego,

• 80 g cukru pudru,

• 600 g mąki pszennej (300 g tortowej i 300 g krupczatki),

• 300 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.

2. Do miski włóż składniki na ciasto w podanej kolejności i zagnieć rękoma. Ciasto podziel na 3 równe części.

• Dwie części rozłóż na blaszce o wymiarach ok. 40 × 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

• Ciasto ponakłuwaj widelcem i piecz 15–20 minut w temperaturze 180°C.

• Trzecią część (1/3 całości) zawiń w folię i włóż do zamrażalnika na 30 minut.

3. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj cukier i miętę (utartą w moździerzu lub drobno posiekaną). Duś w garnku przez 10–15 minut, mieszając. Jeśli masa jabłkowa jest zbyt rzadka, odlej nadmiar soku.

4. Na upieczony spód ciasta równomiernie wyłóż masę jabłkową.

5. W czystej i suchej misce ubij białka z szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodawaj cukier puder. Ubitą pianę rozprowadź równomiernie na jabłkach.

6. Na wierzchu rozłóż startą na grubych oczkach pozostałą część ciasta z zamrażalnika.

7. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 40 minut.

Smacznego!

******************************************

Główną specjalnością KGW „Aktywne Babeczki” są warsztaty ziołowe, nietuzinkowe przetwory (takie jak kiszony liliowiec czy nalewka z kurek) oraz lokalne wydarzenia, które integrują mieszkańców i promują wieś. Dzięki swojej energii ożywiły lokalne tradycje, takie jak zapusty, i stworzyły nowe inicjatywy, m.in. piknik w stylu Dzikiego Zachodu z kowbojskim tańcem.

Ich marzeniem jest własna świetlica, w której mogłyby realizować jeszcze więcej pomysłów. Inspiruje je lokalna kultura kurpiowska, w której odkrywają piękno haftów i zwyczajów przodków. “Aktywne Babeczki” to doskonały przykład, jak połączyć pasję, tradycję i współczesne pomysły, by budować silną, kreatywną społeczność.