Z okazji nadchodzących Świąt Bożego Narodzenia poprosiliśmy nasze lokalne mistrzynie o kilka przepisów na świąteczne specjały. Gwarantujemy, że będzie pysznie. Oto trzeci z nich, prawdziwy hit - pierniczki z okienkiem!

Koło Gospodyń Wiejskich “Aktywne Babeczki” z Natalina w gminie Wyszków to wyjątkowa społeczność pełna energii i pomysłów. I choć mają za sobą dopiero rok działalności, “Babeczki” zdążyły zdobyć uznanie na skalę ogólnopolską, zajmując I miejsce w konkursie “Zioła dla zdrowia”. Teraz specjalnie dla naszych czytelników, zdradzają swoje kuchenne sekrety. 

Pierniczki z okienkiem

(przepis na około 50 sztuk)

SKŁADNIKI

Ciasto

• 70 g masła, pokrojonego na kawałki

• 60 g cukru

• 130 g miodu, płynnego

• 2 łyżki przyprawy korzennej do piernika

• 1 łyżeczka kakao naturalnego, niesłodzonego

• 2 żółtka

• 340 g mąki pszennej (plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu)

• 2 łyżki proszku do pieczenia

Dodatkowo

• 300 g landrynek, okrągłych, owocowych (różnokolorowych)

PRZYGOTOWANIE

1.W garnku rozpuść masło, cukier, miód, kakao i przyprawę korzenną i wymieszaj. Ostudź.

2. Mąkę, proszek do pieczenia oraz żółtka umieść w misce i dodaj rozpuszczone składniki i zagnieć ciasto. Uformuj kulę i zawiń w folię spożywczą, odstawić do lodówki na 1 godz.

3. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 st C

4. Ciasto rozwałkuj na około 3 mm i wycinaj ciasteczka (foremki muszą być mieć ok. 10 cm). Na środku każdego pierniczka wytnij dziurkę np. kieliszkiem (o średnicy około 4 cm)

5. Pierniczki układaj na blachę zachowując 2-3 cm odstępy.

6. Piecz 2 min (200°C) i następnie w każdą dziurkę włóż landrynkę i piecz jeszcze 3 minuty. 7. Pierniczki zdejmij z papieru dopiero po całkowitym ostygnięciu i stężeniu landrynek.

8. Pierniczki przechowuj w szczelnym pojemniku. Włóż do niego kawałek jabłka, aby ciasteczka zmiękły. Jabłko należy systematycznie wymieniać.

Smacznego!

Czytaj: Świąteczne sekrety KGW Aktywne Babeczki: poznaj przepis na wigilijne pierogi z opieńkami!

Czytaj: Świąteczne sekrety KGW Aktywne Babeczki: poznaj przepis na... szarlotkę z miętą

*********************************

Główną specjalnością KGW „Aktywne Babeczki” są warsztaty ziołowe, nietuzinkowe przetwory (takie jak kiszony liliowiec czy nalewka z kurek) oraz lokalne wydarzenia, które integrują mieszkańców i promują wieś. Dzięki swojej energii ożywiły lokalne tradycje, takie jak zapusty, i stworzyły nowe inicjatywy, m.in. piknik w stylu Dzikiego Zachodu z kowbojskim tańcem.

Ich marzeniem jest własna świetlica, w której mogłyby realizować jeszcze więcej pomysłów. Inspiruje je lokalna kultura kurpiowska, w której odkrywają piękno haftów i zwyczajów przodków.